jueves, 8 de julio de 2010

Caminos y Sabores en la Rural

Les paso data sobre la Feria Caminos y Sabores de este fin de semana en la Rural.

http://www.caminosysabores.com.ar/
http://www.clarin.com/sociedad/Caminos_y_Sabores-apertura_0_293970817.html

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domingo, 4 de julio de 2010

Gastronómade (comida elaborada con sabor a pueblo) (Pila)

Muchos Km son los que tuvimos que hacer para lograr llegar a Pila, un pueblo muy pequeño cerca de Lezama, y todo esto con un fin, conocer un Restaurant de pueblo de cocina no tan de pueblo.




Esta vez la idea del viaje era conocer fundamentalmente “Gastronomade” o “Lo de Juancho”, gran viaje y muchas expectativas, que se acrecentaban a medida que pasaban los KM. Confieso que quedaba más lejos de lo que creía….













Fuimos en barra familiar dividida en dos autos, nos encontramos sobre la ruta 2, y de ahí juntos hasta encontrar el lugar. El camino es muy sencillo, ruta 2 hasta la plaza de Lezama, hay una YPF y cartel de Pila indicando que tenemos que doblar a la derecha, cuando parece que ya estamos, nooo……….., faltan 30Km más. Mas KM = mas hambre = mas expectativas. Rutas en excelente estado.

En el camino cruzamos una Laguna, interesante para aquellos que les guste pescar e ideal para armar un programa de todo el día y sobre todo con chicos.



Apenas llegamos al pueblo y sobre la ruta esta “Lo de Juancho” en la calle 2 entre 7 y 9. La fachada es clásica, como casi todos con algo de falta de mantenimiento pero buenas copas y platos!. El lugar dividido en 2 salones, tendrá aprox 10 mesas en cada uno.Nos acomodamos y enseguida recibimos a la moza que nos trajo la carta.


Primera impresión, realmente los platos son elaborados con las opciones justas como por ejemplo de plato principal encontramos, mollejas con salsa verde en cruten de papas, pescados, creps de verduras y obviamente no se olvida de lo clásico como un buen Bife de Chorizo. Para los postres, tal vez lo mejor, mousse de mandarina con macarrones acompañado de sabayón de bananas , espuma de limón, marquise de chocolate negro y blanco y el famoso y tan solicitado volcán de chocolate que según Juancho, dueño y cheff, solo lo mantiene por la demanda.
Cuenta que poco a poco va cambiando la carta agregando nuevos platos y postres más originales y sobre todo más relacionado con lo que le gusta cocinar, obviamente, recalca que no es fácil ya que la gente demanda lo clásico. Da satisfacción encontrar un resto en un pequeño pueblo que apuesta a lo que su dueño entiende por buen comer y sale de la clásica parrilla.

Si bien éramos varios no pudimos pedir muy variado tentados por las mollejas y los creps. Desde la presentación de los platos que nos dimos cuenta que el viaje valió la pena, y cuando probamos el primer bocado comenzamos a pensar en cuando volver, seguramente cada vez que pase por la ruta 2 para ir a la costa tendré una parada obligada. Las mollejas sobre el cruten estaban tremendas….

Ya a la hora de elegir los postres, Juancho se presento a la mesa donde charlamos sobre la carta, que atención tan dedicada, nos conto sobre todos los platos con lujo de detalles, hasta los minutos justos de cocción, creo que la recorrió toda y sin parar. Al momento de los postres nos invitó a su pequeña y cálida cocina para continuar charlando mientras cocinaba contando, entre otras cosas, que su carta está ligada a los vegetales y frutos de estación y casi todo sale de su propia huerta



Juancho estudió en BS AS y éste es su tercer intento en lograr que un restaurant de cocina elaborada funcione en Pila, su pueblo natal, claro siempre en el pueblo exigían la PARRILLA!!! Pero continuó y continuó intentando hasta lograr su objetivo, cocinar lo que siente, lo que le gusta y que esto sea apreciado por sus cliente… y vaya si lo logró, restaurant lleno.

Para los postres, pedimos de todo. Mousse de mandarina, espumante de limón, volcán, marquise de chocolate negro y blanco, y espumante de limón. Increíbles, termino de repagar los KM que tal vez nos mantenían con alguna duda sobre tan largo viaje solo para comer!



Por último y como siempre recorrimos Pila, muy pequeño con una linda plaza, con mucho Juegos para los chicos (Diego, te tuve en cuenta), su iglesia, etc.

No sé si me creerán (o si tengo el poder de trasmitir lo bien que comimos), tanto como para ir solo a almorzar y volver pero si en algún momento toman la ruta 2 por algún motivo, no lo duden, solo se deberán desviar 30Km para comer en un restaurant gourmet con sabor a pueblo.

Porque?:Por qué vale apoyar a los perseverantes, aparte van a comer espectacular.
Con quien?: Si consiguen alguien que le guste pescar el programa cierra por todos lados..
Cuando?: Cuando tengan que tomar la ruta 2 no duden en pasar.



Gastronomade o Lo de Juancho Tel:02241-15-572296

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lunes, 7 de junio de 2010

Fuera de Ruta: "Día de Otoño en el Bolson" by Carli Galvan

¿Cuál es el trabajo que quiero tener?, ¿Qué es lo que quiero hacer?, ¿Cómo voy a hacer lo que me gusta?, ¿Cuándo voy a empezar? O simplemente ¿Donde quiero estar?
Cuántos de nosotros tuvimos o tenemos las mismas preguntas, muchas con respuesta y otras en la búsqueda.

Desde que lo conozco, Carlos Galvan (Carli), trasmitió tener en claro lo que quería, lo que lo haría feliz, no solo eso sino que además actuó en consecuencia, seguramente lo más difícil. Eso si todavía tiene varias preguntas por responder como la que plantea acá en su Día de Otoño por el Bolson





Ya es una salida fija, todos los años en otoño nos vamos hasta El Bolson para disfrutar los colores y la buena comida.

Aprovechamos un día un poco lluvioso que no presentaba mejores alternativas al aire libre, así que cargamos el mate, el diario La Nación del domingo, un poco de música y al camino. Salimos desde Bariloche por la ruta 40 hacia al sur. A los pocos minutos pasábamos por el Lago Gutierrez y Lago Mascardi dejando atrás una buena vista de las laderas del Cerro Catedral. Desde la ruta se puede ver como las pistas del cerro se van pintando de a poco de blanco y se preparan para recibirnos dentro de unas semanas.

Siempre recomiendo a mis amigos que hagan esta escapada en otoño por varias razones. En esta época el lago esta frío como para hacer playa y deportes acuáticos, el cerro todavía está cerrado para los deportes invernales, y los colores del paisaje camino a Bolson en otoño son increíbles.





Fueron saliendo los temas de conversación, los mates y los bizcochitos. Se hablo de todo: hicimos planes para el resto del año, pensamos en las próximas vacaciones en la playa, tiramos ideas para próximo auto que nos gustaría comprar y como siempre surgió el tema "como hacemos para comprarnos una casa"......todavía no sabemos.

Después de una hora de viaje, llegamos a nuestro destino El camping de la cerevcería "El Bolson". Tienen un pequeño restaurant donde se puede degustar la riquisima y famosa cerveza El Bolson y además cocinan excelente en un Horno de barro que esta prendido y calentito todo el día.


Nuestro pedido fue también una fija:

Cerveza Rubia y de Frambuesa
Calabaza rellena con verduras y gratinada con queso
Pizza de varios quesos


Sabemos que hay cosas muy ricas para probar, pero no puedo dejar de pedir esa pizza que abunda en quesos riquísimos, tiene la altura de masa ideal y un tostado del horno de barro que no les puedo decir.

Es casi una obligación para todo visitante de El Bolson, hay que darse una vueltita rápida por la feria artesanal y en una de esas comprar una cuchara de madera. Sin falta tomarse un helado artesanal en Jauja.

Para terminar la visita, nos dimos una vuelta por la central de informes. Queríamos preguntar por unas caminatas para hacer la próxima vez.

Cargamos nafta, renovamos agua para el mate y pegamos la vuelta a Bariloche.

Porque El Bolson?: Por los colores de la ruta patagonia norte
Con quien?: Con Alguien para charlar , en este caso con mi mujer que mucho no habla pero me escucha.
Cuando?: Otoño, Obvio


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domingo, 23 de mayo de 2010

El Problema es elegir en Carlos Keen...

Si planean visitar Carlos Keen tienen que saber que el problema es elegir y eso no siempre es una cosa sencilla sobre todo cuando esas decisiones se debaten con otra persona, y si esas personas tienen sexo opuesto peor, con lo cual, por las dudas vayan preparados…


Carlos Keen es un pueblo con aproximadamente 500 habitantes ubicado a 80kms de Capital. Para llegar a él hay que tomar Acceso Oeste y salir en el Km 72 donde tomamos, por unos 10 km más, el acceso a Carlos Keen, una ruta totalmente nueva, directa y con poco tránsito un sábado por la mañana.

Como tantos otros pueblos, ya nos tenemos que acostumbrar, Carlos Keen tuvo que buscar la manera de resurgir una vez que dejo de funcionar el Ferrocarril, y dado su gente emprendedora comenzaron a trabajar en la idea de un “Pueblo Gastronómico”.

Lo primero que observamos en este pequeño pueblo es el predio donde funcionaba el Ferrocarril con dos construcciones históricas, es así como se ven todas estas cuadras que rodean el predio, construcciones en ladrillo, clásicas, antiguas, con algo de falta de mantenimiento que lo hace aún más lindo, sobre todo los restaurantes que nos da la sensación de que la comida será casera y abundante. Es como estar detenido en el tiempo.




Llegamos alrededor de la una, con lo cual, fuimos directo a nuestro lugar escogido y reservado el día anterior (recomendable) LA CASONA DE CARLOS KEEN uno de los restaurantes más antiguos del lugar.
Muchas mesas y no tanta gente (El clima no acompañaba).Decidimos sentarnos en el fondo junto al Hogar. Al instante nos atendieron explicando de qué se trata el menú fijo, $70 por persona sin bebida que incluye:
-Picada.
-Empanada (Aguante La esquina de Magdalena)
-Plato principal: Asado o Vacio o Cordero con papas u ensalada o Pastas.
Para probar todo elegimos una opción de Vacío y aceptar la recomendación por los ravioles de Salmon.
No comimos muy bien, es más comimos regular, la atención mediocre, una pena porque el leverbush casero de la picada y la ambientación de lugar generaron muchas expectativas además habiendo tantos lugares para elegir….


Después de comer recorrimos un poco la estación de tren, visitamos la iglesia, Villa Ruiz, un pueblo vecino y tomamos varias fotos, nos dirigimos a “Mirando al Sur” un lugar de venta de productos artesanales, donde lo mas importante es la producción de Hongos comestibles llamados “Girgolas” nos atendieron muy bien y nos explicaron al detalle todo el proceso, por supuesto ya las probamos, un 10.



Luego nos sentamos a tomar un café y comer un pastelito en La Amelia, este es el lugar que quiero probar la próxima. La ambientación cálida, bien mantenido, y muebles antiguos por todos lados. Charlamos un rato largo con Nicolás que nos atendió de maravillas y nos conto mucho sobre la historia de Carlos Keen sobre todo sobre la señora Noideé que posee una jardín botánico donde se puede tomar el té y quien lucho mucho para poder dar un nuevo rumbo al pueblo.



Ya al atardecer decidimos pasar una noche en este diminuto pueblo, nos alojamos en el Restautant /Posada “La Posada del Fuego“ un restaurant no tan de campo con detalles de calidad, una cocina mas especializada, una atención cálida y dos habitaciones para alquilar, tomamos una $90 por persona con desayuno.

Al llegar de tanto recorrido Julian nos invito con un chocolate caliente y budín de mandarinas una cosa más rica que la otra. Por la noche preparó unas pizzas al horno de barro buenísimas.


Al otro día se caía el mundo, con lo cual luego del desayuno retornamos, pasamos por Delicias de Carlos Keen para comprar el salmin de campo, estaba cerrado. Por suerte conseguimos sobre la ruta al salir de lujan.


Realmente la pasamos bárbaro, descansamos, conocimos gente, nos contaron historias. Visiten Carlos Keen que independientemente del lugar que elijan para comer la van a pasar muy bien.

Parece que uno elijio primero....




Porque Carlos Keen?: Esta cerca, trasmite paz y nos permite desconectarnos rápidamente.
Con quien?: Con alguien con quien les guste charlar.
Cuando?: Sábados, Domingos y Feriados medio día, con sol y no mucho calor



Datos sobre restaurantes en Carlos Keen


Recomendamos:
La Amelia: (02323) 440185 Reservas de 17 a 21hs
La Posada del Fuego: (02323) – 428376 (11) 15-3073-1534


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sábado, 10 de abril de 2010

La Esquina de Magdalena


Magdalena se transformó en nuestro primer destino por varias razones, en primer lugar ya conocíamos la ruta de un viaje a Bavio y por el otro el día anterior confirmamos, gracias a la recomendación de una amiga, que La Esquina era el restaurant que queríamos conocer.
La planificación consistía en llegar temprano por la mañana para recorrer el pueblo así después almorzar y volver por la tarde, pero recién a las 11 salimos hacia la ruta...


Para llegar a Magdalena hay que tomar la calle 122 que luego se convierte en la ruta 11 y recorrer unos 49 Km. desde La plata (105 Km. desde Buenos Aires).La ruta 11 es tranquila de una sola mano y en bastante mal estado, al menos hasta Bavio, rodeada de hectáreas en venta que nos hacían discutir si tendríamos o no un campo cerca de nuestra casa (claro primero tenemos que tener la casa).
Alrededor de 45 minutos nos tomo llegar a Magdalena, de un lado de la ruta Nestle y del otro un pequeña sombrilla que daba sombra a un vendedor de queso de campo que aparentaba estar dormido en su silla de plástico.


Magdalena es un pequeño pueblo de calles asfaltadas con una muy linda plaza que concentra a la municipalidad con su color rosa llena de vida el lugar, una imponente Iglesia que ocupa toda una manzana y que no pudimos visitar por dentro dado que estaba cerrada, algo así como una casa de información cultural y varios comercios, entre ellos un pochoclero que resistía a marcharse a pesar que solo nosotros éramos los que caminábamos por ahí.

Luego de que preguntar como llegar al Restaurant, esta a 3 cuadras de la plaza, nos pusimos nuevamente en movimiento mientras charlábamos sobre que nos gustaría comer....

RESTAURANT LA ESQUINA





La Esquina queda en la Calle San Martin N° 601, ni bien llegamos nos encontramos con un restaurant, podría decirse algo colonial con un poco de falta de mantenimiento y con ventanas que no permitían ver los que sucedía por dentro.

Apenas entramos nos acomodamos en una mesa cerca de la entrada, lo ideal era comer en un pequeño patio, dado que el día era espectacular aunque no se por que no tenían ni una mesa preparada. El lugar era algo frío con algunos cuadros dispares y todavía suficientes mesas libres. La atención cordial es lo que no nos deja olvidar que estamos en un pueblo.

Ya ubicados se nos acerca la moza que nos dejo la carta y nos invitó una empanada de carne realmente espectacular, la masa casera era increíble, de esas masas que no necesitan tener relleno para no parar de comer. Ahora Sí, que pedimos de comer?? Solo éramos 2 y queríamos probar todo, con lo cual comenzamos con la negociación....
El restaurant presenta una carta interesante basado en gastronomía criolla con platos variados, entre ellos Pastas Caseras, Milanesas, Pescados, etc Por suerte ambos queríamos probar las Pastas , Ravioles de Verdura con estofado fue un obligado, ahora bien el problema estaba en decidir sobre el segundo, ñoquis de calabaza o Lasagna rellenas, gano lo relleno!

Sin esperar mucho llegaron los platos, claramente por la presentación los Ravioles no podían fallar y así fue, estaban espectaculares. La masa fina, el relleno fresco y una salsa suave para no tapar el sabor de la pasta, el estofado justo y muy tierno, no necesitamos el cuchillo, que placer, lastima que los tuvimos que dividir....
La Lasaña estaba bien aunque cuando volvamos, porque seguramente lo hagamos, pediremos 2 Ravioles con estofado.

El precio? Razonable para la calidad de la comida, los platos con las salsas estaban entre 25 y $28 , en total nuestro ticket con un vino 3/4 fue alrededor de $80.


Luego de comer muy bien decidimos no mover el auto e ir caminando por las antiguas calles de Magdalena hacia la plaza donde no queríamos dejar de tomar un Helado en la Heladería Artesanal, pedimos 2 vasos de $5, no les puedo decir la cantidad de helado que nos dieron, todavía hoy no entiendo donde entraba, lo tomamos bajo el sol sentados en la plaza, sí, el pochoclero todavía seguía, eso si, la gente llegaba y la venta comenzaba, pochoclo $2.
Alrededor de las 15.30 comenzamos la vuelta ya que queríamos pasar por el Balneario Atalaya a unos 7km de Magdalena, al llegar entramos en un diminuto pueblo unas cuadras adentro se encuentra el balneario, desde la entrada de esta lleno de carpas de distintos colores, con fogatas que aparentaban no estar en los lugares indicados y con los tachos de basura rebalsados, bastante chicos jugando y los mayores pescando. La verdad que el lugar no nos gustó, mucha basura en el piso y en los acantilados, muy desordenado y todo muy apretado. Eso si, no podía dejar de pensar en lo que sería ese lugar varias décadas atrás...

Ya al salir de Magdalena nos quedaba una misión conseguir Queso y Salame con lo cual pensábamos encontrar al señor que estaba justo en frente de Nestle pero al pasar estaba absolutamente todo su pequeño Stand con todos los productos pero la silla completamente vacía.

Tomamos nuevamente la ruta 11 para retornar a nuestra casa, y antes de darnos por vencido compramos Salamin, estilo fuet, en la parrilla que les comente al principio, $8 c/u los comimos al otro día súper recomendables!!! Abren de Miércoles a Domingo de 11 a 16, ya les daré más datos.

Realmente fue nuestro primer gran plan de fin de semana, visiten magdalena, visiten la esquina y por favor no compartan los Ravioles de Verdura.

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miércoles, 7 de abril de 2010

El Blog


Este blog esta realizado por quienes disfrutan de la ruta serena, visitar pueblos y una comida en ese restaurante que con sus sabores une todo por un instante.

La idea de Pueblos y Sabores es poder compartir con ustedes la ruta, las historias de los pueblos y obviamente sus sabores con un fin, tal vez algo utópico, de contagiarlos y que también para ustedes sea un gran plan de fin de semana.

Tengo el deber de aclarar que este blog no está realizado por algún nuevo "Gourmet Expert" (tampoco viejo) ni por alguien especializado en los pueblos de Buenos Aires, simplemente nos encanta conocer sabores de pueblos y temiamos olvidar lo reconfortante que en algún punto se vuelve viajar por una ruta serena.
Espero se involucren, propongan y recomienden.


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